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恒溫油浴鍋原理：是通過加熱管對鍋內的油進行加熱，通過溫度傳感器將油的溫度轉換成一個可變的電量參數，由該電量參數的大小來反應油溫的高低，然后通過對該溫度值和設定值進行比較，兩者間的壓差通過運算放大器進行放大，從而推動執行元件（連接加熱管的繼電器或可控硅）工作與否，因此將溫度穩定在設定溫度。
磁力攪拌原理：是將兩塊不同極性的磁鐵安裝在電機上，然后在電機的上方放置一只兩端具有不同極性的磁力攪拌子，通過電機帶動電機上的磁鐵旋轉，再吸引攪拌子跟隨磁鐵旋轉，從而達到攪拌的目的。磁力攪拌油浴鍋就是將以上兩種原理有效結合在一起，有效擴大了普通油浴鍋的使用范圍。
磁力攪拌油浴鍋的作用：
1、廣泛位用于干燥、濃縮，蒸餾、浸漬化學試劑，浸漬藥品和生物制品，也可用于油浴恒溫加熱和其它溫度試驗，是生物、遺傳、病毒、水產、環保、醫藥、衛生、生化實驗室、分析室教育科研的*工具。
2、可以對需要加熱的液體樣品進行充分有效的攪拌，以達到在一定溫度下混勻和充分反應的目的。
3、如果對實驗要求較高，可以將攪拌子直接放置在鍋的中央，直接攪拌鍋內的油，油在連續攪拌作用下，確保鍋內各點的溫度均勻性，同時提高油浴鍋的控溫精度和油溫的波動性。
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