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示差折光率檢測器通常用于糖類的高性能液相色譜分析。然而，若發(fā)酵樣品含多種雜質(zhì)且含糖量低，則選用熒光檢測器為適宜。由于糖類本身不會(huì)發(fā)出明顯的熒光，因此，糖類在色譜柱上分離后，其將與精氨酸發(fā)生熱反應(yīng)形成熒光衍生物。
該圖表表示采用陰離子交換法和熒光檢測器所獲得的黃豆醬所含糖類的分析結(jié)果。
還原糖分析系統(tǒng)
該系統(tǒng)可借助柱后熒光檢測法對含有多種雜質(zhì)的發(fā)酵樣品進(jìn)行選擇性的、高靈敏探測。該系統(tǒng)是分析糖類痕量（例如：糖蛋白糖鏈分析）的儀器。
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