檸檬不僅味道清香，其中富含的維生素C、檸檬酸和檸檬烯等營養成分還具有抗氧化和輔助降壓等功效，稱得上是水果中的保健品。近，日本《朝日新聞》報道稱，日本廣島大學檸檬健康科學項目組一項新研究表明，長期食用檸檬能夠促進鈣質吸收，預防骨質疏松癥。

　　日本全國有六成以上的檸檬產自廣島，且新鮮，因此廣島縣又有“檸檬縣”之稱。此次，廣島大學研究人員招募40名中老年女性參試者，讓她們連續6個月每天飲用含鈣的檸檬果汁200毫升。

　　結果顯示，參試者骨組織中溶解進入血液的鈣離子平均被抑制了14%，3個月后骨密度平均上升了1.32%，此后大體一直保持這一水平。此外，試驗開始僅1個月，參試者血壓的平均高壓就從134.6毫米汞柱降至126.6毫米汞柱。

　　骨質疏松癥是由于鈣離子持續不斷從骨骼中流失導致的骨組織空疏、骨質脆性增加。研究人員表示，檸檬促進人體鈣質吸收是通過檸檬酸的螯合作用實現的，即檸檬酸與體內的鈣結合形成螯合鈣，達到減少鈣質流失、強健骨骼的效果。