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在制作一些材料時需要將其進行切片處理，而傳統的人工切出來的片狀物往往大小不是很均勻，且浪費時間，而現在的科學技術創造了切片機使得操作更加便捷。切片機主要用途是將藥材、食品、細胞組織和臘等材料進行切片處理，以方便他們進行下一道工序。其主要用途如下：
食品業用的切片機
紅棗切片；山楂切片等常用的切片機種類而食品切片機適合切無骨肉類和其它類似榨菜帶有彈性的食物，把原材料肉切成肉片等,該機器結構緊湊、外形美觀、操作簡便、效率高、耗電小、清潔保養容易、安全衛生，切肉效果均勻并可自動成卷狀，采用進口意大利刀片及皮帶及帶有*自動潤滑裝置，功率強大,是賓館、酒家、食堂、肉類加工場等單位所*的肉類加工機械。 餐飲業用的切片機有：牛羊肉切片等這些在市場上面常見到的一些食品切片機。
藥材切片機
比如參茸切片機是專門為參茸店、藥房、診所、家庭切制西洋參、鹿茸、天麻等參類藥材設計的可切成斜片，橫片，直片，片片厚薄均勻，色澤美觀。刀盤上裝放刀片四把,可任意調節厚薄.具有體積小、使用方便、切片美觀、操作簡單、質量穩定、使用壽命長等優點。適用于參類、植物的根莖及其它高貴藥材的切片
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