溶壁酶是真菌細胞壁溶解酶的簡稱，是一種復合型水解酶，能分解真菌細胞壁，獲得高產、的原生質體，該酶對大多數真菌都有較好的脫壁效果。

溶壁酶為灰白色或淺棕色粉末，易溶于水，活性穩定，較耐高溫，便于貯存，產品質量穩定。

 使用方法、 用溶壁酶酶解真菌時，采用10-20mg/ml的酶濃度，溫度25-35℃，酶解1-2 h，即可分離出原生質體。在適宜條件下，產率達105－106個/ml，高者達108個/ml。

 適用范圍相當廣泛，對大多數真菌都有較好的脫壁效果，對擔子菌和子囊菌的效果較佳。其中有食用和藥用真菌，如草菇、平菇、蘑菇、香菇、銀耳和靈芝等，有工農業生產上的重要菌種，如產黃青霉、黑曲霉、酵母等，有研究遺傳用的重要材料，如裂褶菌、粗糙脈孢菌、構槽曲霉等，都能用溶壁酶去壁，獲得大量原生質體，分離的原生質體活性強，有再生能力。  貯藏方法 長期（3個月以上），-18℃干燥保存；短期（3個月以內），3-5℃干燥保存。