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隨著低溫下干燥的興起以及人們對凍干食品的喜愛，食品原料都可進行真空冷凍干燥加工。北京蓓迪為您總結下食品凍干機加工的食品種類，按品種分類如下:
1、水果類:荔枝、龍眼、香蕉、草毒、水蜜桃、櫻桃、蘋果、梨、桔子、哈密瓜、菠蘿等。
2、蔬菜類:如蘑菇、香菇、香椿、黃花菜、蘆筍、芹菜、青豆、荷蘭豆、豌豆、胡蘿卜、番茄、菜花、卷心菜、菠菜、洋蔥、辣椒、香菜、玉米等。
3、水產類:魚翅、蝦仁、蟹肉、甲魚、魷魚、海參、干貝、海哲、海帶、海菜等。
4、禽肉類:豬肉、牛肉、蛇肉、羊肉、雞肉、兔肉、火腿等。
5、方便食品類:碗仔面、盒裝便餐、嬰兒食品、旅游食品、老年食品、軍用食品、宇航食品等。
6、飲品類:速溶咖啡、速溶茶等固體飲料，果汁、果茶、菜汁、保健茶、營養茶、營養沖劑、紅綠茶等。
7、調味料類:蔥、姜、蒜、湯料、果醬、調理料、香料等。
8、保健品類:人參、鹿茸、冬蟲夏草、天麻、當歸、三七、首烏、山藥、蜂王漿、蜂蜜、花 粉、鱉粉、甲魚、龜類等。
9、食品工業原料類:蛋料、豆料、干果粉、植物蛋白粉等。
10、其他類:動物膠原蛋白、酶素、血清、菌種、生物制品等。
另外，隨著凍干技術的不斷發展，食品凍干機目前已經在生物制品、醫用制藥、食品深加工、化工、環境保護等領域廣泛應用。具體如下：
1、果蔬農副產品領域深加工
凍干產品對人們認識度來說，凍干果蔬應該是高的一種了。水果脆片、凍干蔬菜配料等等已廣泛應用。
2、寵物食品凍干
隨著寵物飼主對凍干食品好處的認識，目前寵物食品凍干也逐漸受到歡迎，常見有凍干雞胸肉、凍干鵪鶉、凍干鴨肉、凍干牛肉、三文魚凍干等等寵物凍干零食。
3、方便速食食品領域
在經濟高速發展的同時，人們的生活節奏加快，從而促進了健康、方便食用的凍干速食食品的發展，例如凍干面食、凍干粥、凍干方便餐等等。
4、保健品領域
隨著大健康市場的發展，人們逐漸注重養生，也促進了凍干保健品的發展，例如凍干燕窩。
5、中藥材領域
傳統烘干方式，高溫下干燥容易導致中藥材有效成分流失。而凍干方式，低溫下干燥使得中藥材里面熱敏性物質得到保留。
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