干燥的方法多種多樣，如曬干、煮干、烘干、噴霧干燥和真空干燥等,但普通干燥方法通常都在0℃以上或更高的溫度下進行。真空冷凍干燥法則基本上在0℃以下進行,即在產品凍結的狀態(tài)下進行,解析干燥的時候一般不超過0℃。真空冷凍干法具有以下優(yōu)點：

1、冷凍干燥在低溫下進行，因此對于許多熱敏性的物質特別適用。如蛋白質、微生物之類不會發(fā)生變性或失去生物活力。因此在醫(yī)藥上得到廣泛地應用。
2、在低溫下干燥時，物質中的一些揮發(fā)性成分損失很小，適合一些化學產品,藥品和食品干燥。
3、在冷凍干燥過程中，微生物的生長和酶的作用無法進行，因此能保持原來的性狀。
4、由于在凍結的狀態(tài)下進行干燥，因此體積幾乎不變，保持了原來的結構，不會發(fā)生濃縮現象。
5、干燥后的物質疏松多孔，呈海綿狀，加水后溶解迅速而*，幾乎立即恢復原來的性狀。
6、由于干燥在真空下進行，氧氣極少，因此一些易氧化的物質得到了保護。
7、干燥能排除95-99%以上的水份，使干燥后產品能長期保存而不致變質。

     美國 SP Scientific 集團是一家專業(yè)生產冷凍干燥機，低溫離心濃縮機等產品的集團型公司，其旗下擁有三個的凍干機品牌，Virtis， FTS 和Hull，組成了一條完整的產品線，小型實驗室凍干機，中試及小批量生產型凍干機，工業(yè)型凍干機及凍干技術研發(fā)型凍干機均可提供。