*水活度儀是測量食水分活度（Water Activity，簡稱Aw，又稱水活性，水活度）主要反應食品平衡狀態下的自由水分的多少，反應食品的穩定性和微生物繁殖的可能性，以及能引起食品品質變化的化學、酶及物理變化的情況，常用于衡量微生物忍受干燥程度的能力。通過測量食品的水分活度，選擇合理的包裝和儲藏方法，可以減少防腐劑的使用，可以判斷食品、糧食、果蔬的貨架壽命。水活度儀應用那么廣，炎熱的夏天使用它來測量食品是否會有影響呢？不管是夏天還是冬天，空氣中都含有少量的水分，只不過越干燥的季節，空氣所含水分的量會比平時都要少，雖然是少但并不是沒有，一般食品長期與空氣中接觸，從而其表面都會或多或少吸收一小部分的水分，當水分達到微生物的生存繁殖的量，食品也就發霉變質了。

由此可見炎熱夏天水活度儀測量食品是不會受影響的，食品中包含著水分即使蒸發了，食物變得干燥了，那么存在于食品中的水活度還還是存在的，其根本意義不會變。

水活度儀產品特點：

1.傳感器和讀數一體化。
2.快速檢測，5分鐘內測量水活度。
3.易讀數，水活度和樣品溫度共同顯示。
4.具有自動關機、手動關機功能和欠壓報警指示功能。
5.采用“USB 數據線輸出”與 PC 進行通訊。
6.提供藍牙 Bluetooth 數據輸出選擇。

水活度儀技術規格：