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糖度計是用于快速測定含糖溶液以及其它非糖溶液的濃度。糖度計主要有手持式糖度計、數顯式糖度計，廣泛應用于制糖、食品、飲料等工業部門及農業生產和科研中。適用于醬油,番茄醬等各種醬類(調味料)產品的濃度測量、適用于果醬，糖稀，液糖等含糖分較多產品的糖度測量、適用于果汁，清涼飲料及炭酸飲料的生產線上，品質管理，發貨前檢驗等、適用于水果從種植至銷售的過程中，它可適用于測定準確的收采時期，作甜度分級分類。此外，在紡織工業漿料的濃度測定也獲得普遍的應用。
1、手持式糖度計
操作步驟：
第yi步矯正，1.將蓋板打開，將校準液滴3-4滴到棱鏡上，蓋上蓋板，不能有氣泡產生；2.從目鏡處往里看，藍白分界線是否在“0”刻度上，如果不在，請用自帶的螺絲刀，在較正點左右轉動，調到“0”刻度線上即可；3.用濕巾或儀器自帶抹布，將水分擦干凈。
第二步榨汁，取果肉用壓汁器榨出汁液
第三步檢測，1.將待測汁液滴3-4滴到棱鏡上，不能有氣泡產生；2.對著陽光或者燈光觀看，能看到藍白分界線，這時藍白分界線所對應的數字就是您所測液體的度數
第四步清洗，清水沖洗糖度儀和壓汁器，并用紙巾擦干水
2、數顯式糖度計
數顯式糖度計操作較手持式折光儀糖度計簡單，無需肉眼觀測，誤差相對較小。
操作步驟：
第yi步儀器開機，打開糖度儀鏡頭
第二步調零，用蒸餾水對糖度儀進行調零校驗
第三步取果肉放入壓汁器內進行擠壓出汁，將汁液滴入糖度儀鏡頭內
第四步檢測，測量記錄讀數
第五步清洗，清水沖洗糖度儀和壓汁器，并用紙巾擦干水滴
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