蛋白質是一切生命的物質基礎，也是機體細胞的重要組成成分，是人體組織更新和修補的主要原料，所以是構造人體身體的非常重要的一種物質。再就是結構物質，細胞是人生命小的單位，其中蛋白質是可以參與細胞功能的一些調節。還有運載一些載體維持機體正常的新陳代謝和物質在體內的輸送。

儀器特點：

* 該儀器測定樣品中蛋白質氮，真實反應樣品中蛋白質的含量，不受三聚氰胺、尿素、及甘氨酸等非蛋白氮的干擾。

* 適用于實驗室的快速定量檢測，檢測每個樣品只需5～10分鐘。

* 克服了傳統凱氏定氮法樣品前處理系統繁瑣，操作步驟繁雜等缺點，避免了傳統方法需向樣品中加入濃硫酸，高溫消化等危險性步驟。

* 儀器操作步驟簡單，對工作環境及操作人員無特殊要求，只需認真閱讀說明書就可實現操作。

* 被測樣品采用流通引入方式，取代傳統的樣品池，方便用戶操作、清洗及維護。

* 儀器具有測量、設置、記錄、保存、打印和數據統計等功能。

* 通過RS-232/USB接口和軟件可實現儀器聯機操作，實時對測量數據收集、分析。

* 具有內置打印系統，可實現即時打印功能

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