2020年新型冠狀病毒疫情發(fā)展?fàn)縿又鴥|萬公眾，國家衛(wèi)健委發(fā)布的治療指南明確指出了自身免疫康復(fù)的重要性。

免疫力

免疫力的搜索頻率迅速飆升，成了一個熱點詞匯。

什么是免疫力？免疫力是人體自身的防御機(jī)制，是人體識別和消滅外來侵入的任何異物（病毒、細(xì)菌等）、處理衰老、損傷、死亡、變性的自身細(xì)胞以及識別和處理體內(nèi)突變細(xì)胞和病毒感染細(xì)胞的能力。

如何增強(qiáng)免疫力呢？鍛煉身體，合理膳食，營養(yǎng)搭配都可以起到增強(qiáng)免疫力的效果，而攝入乳品是提高免疫力較為便捷、有效的方法。

國家衛(wèi)健委等部門近日發(fā)布《新型冠狀病毒感染的肺炎防治營養(yǎng)膳食指導(dǎo)》，指導(dǎo)意見明確提出“盡量每天飲用300g牛奶或奶制品”。

乳制品幾乎含有人體所需要的所有營養(yǎng)素，可作為人類良好的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源，還可提供維生素B2、維生素A、鈣等多種人體必需的營養(yǎng)素。部分新型冠狀病毒感染的肺炎患者在進(jìn)行營養(yǎng)治療時，還需使用特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品，而特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品的主要原料也來源于乳制品。

乳鐵蛋白

這次主要介紹乳制品中含有能調(diào)節(jié)免疫功能的*成分——乳鐵蛋白。

乳鐵蛋白廣泛分布于哺乳動物乳汁和其他多種組織及其分泌液中，研究表明，乳鐵蛋白是動物初乳中的天然蛋白質(zhì)，是一種多功能蛋白質(zhì)，具有廣譜抗菌，抗病毒感染作用。

中國《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)——食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》將乳鐵蛋白列入GB14880-2012，認(rèn)定為食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑，乳鐵蛋白也是母乳中含有的*的成份，有提高嬰兒免疫力的作用。

中國營養(yǎng)保健食品協(xié)會推薦乳鐵蛋白為防治新冠狀病毒感染的營養(yǎng)補(bǔ)充劑。

同時國內(nèi)外的論文也證明了其具有預(yù)防病毒感染的作用。

乳鐵蛋白的檢測

正因為乳鐵蛋白的特殊功能，目前市場上關(guān)于乳鐵蛋白出現(xiàn)了許多虛假和夸大宣傳，在一些電商平臺搜索及實體店，很多標(biāo)稱“乳鐵蛋白”的產(chǎn)品配料表里甚至沒有乳鐵蛋白。為了凈化市場，讓乳鐵蛋白想得到良性、長久的發(fā)展，這時非常有必要對乳制品中的乳鐵蛋白的含量進(jìn)行檢測。

天津市奶業(yè)科技創(chuàng)新協(xié)會正式發(fā)布T/TDSTIA 006—2019《奶及奶制品中乳鐵蛋白的測定 液相色譜法》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，讓奶及奶制品中乳鐵蛋白的檢測更規(guī)范。

珀金埃爾默推出的乳制品中乳鐵蛋白的檢測方案，方案包括了前處理的肝素親和柱和液相色譜系統(tǒng)。

方案優(yōu)勢

前處理過柱過程無需吹干，全程過柱僅需1h；

液相色譜系統(tǒng)大于4400小時的平均故障間隔時間；

檢測結(jié)果回收率在90~105%之間。

另外針對液態(tài)奶，珀金埃爾默還提供快速測定方案，傅立葉中紅外乳品分析儀LactoScope FTA快速測定液態(tài)奶中的乳鐵蛋白含量。

掃描下方二維碼，即可下載T/TDSTIA 006—2019《奶及奶制品中乳鐵蛋白的測定 液相色譜法》白皮書和珀金埃爾默乳制品中乳鐵蛋白的檢測方案相關(guān)資料。