葛根黃酮提取大孔吸附樹脂；采用國標方法對新鮮葛根、葛根、葛根粉的營養成分進行試驗測定，包括黃酮含量、水分含量、淀粉含量、灰分含量、蛋白質、氨基酸和脂肪等含量、礦物質含量的測定。并對葛根黃酮的提取工藝進行了分析測試，對影響葛根黃酮提取的工藝條件進行了科研優化。同時，采用了大孔樹脂吸附法，以葛根黃酮純度及吸附率為測試指標,對葛根黃酮進行分離純化。使用靜態吸附法的方式篩選樹脂品種，再用動態吸附確定好的的分離純化工藝。以葛根黃酮提取物為材料，殼聚糖和三聚磷酸鈉(TPP)為包裹材料，制備葛根黃酮的殼聚糖顆粒。對新鮮葛根的營養成分進行了分析試驗，新鮮葛根中水分含量為40.11g/100g，干基的灰分含量為5.06g/100g，淀粉為51.61g/100g，總膳食纖維為30.95g/100g，蛋白質為9.89g/100g，粗脂肪1.71g/100g，總黃酮0.51g/100g。并且含有17種氨基酸，其中包括了7種人體必需的氨基酸，氨基酸色氨酸。鮮葛根中氨基酸的含量為6.48g/100g，新鮮葛根中的礦物質含量豐富，鉀、鈣、鎂、鋅、鐵、錳的含量分別為2024mg/100g、178.4mg/100g、天津市西金納環保材料科技有限公司 118.6mg/100g、0.35mg/100g、5mg/100g、0.41mg/100g。葛根、葛粉同鮮葛根之間的營養成分種類是相同的，而且淀粉均是三者的主要成分之一，其中葛根總黃酮的含量分別為1.23g/100g和0.73g/100g。葛根片較好地保留了新鮮葛根的各項營養成分，而葛粉由于過度加工和過篩營養損失很大。對葛根黃酮提取的超聲功率、固液比、浸泡時間、乙醇濃度進行單因素考察，運用正交實驗分析原理得到很好的超聲提取條件為：預浸泡時間1h，固液比1:45，乙醇濃度60%，超聲功率800W，超聲時間70mins，按此條件提取葛根黃酮，每克葛根片可以提取得到11.5mg的葛根黃酮。以葛根黃酮的靜態吸附率為指標，比較了靜態吸附條件下5種樹脂（XN-11 AB-8、XN-9、X-5、HP-20）對葛根黃酮的吸附效果，篩選出了XN-11樹脂。然后以葛根黃酮分離之后的純度為主要指標，輔助參考葛根黃酮的吸附率，分析了XN-11大孔樹脂對葛根黃酮的動態吸附性能，肯定了葛根黃酮的吸附分離條件為：上樣濃度2mg/ml，上樣速率1ml/min，乙醇的洗脫濃度為60%，乙醇洗脫量為60ml，乙醇的洗脫速率為2ml/min，成功分離出葛根黃酮，黃酮純度達到了75%。以葛根黃酮提取物為材料，殼聚糖和三聚磷酸鈉(TPP)為包裹材料，制備葛根黃酮的殼聚糖顆粒。?