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冷凍干燥是利用升華的原理進行干燥的一種技術，是將被干燥的物質在低溫下快速凍結,然后在適當的真空環境下,使凍結的水分子直接升華成為水蒸氣逸出的過程。
凍干機主要由制冷系統、加熱系統、真空系統、循環系統、液壓系統、控制系統、CIP/SIP系統及箱體等組成。主要部件有干燥箱、凝結器、冷凍機組、真空泵、加熱冷卻裝置等。
凍干機使用的注意事項：
1. 使用前檢查儀器內室，必須干燥（不能有液態水存在）。
2. 樣品必須冷凍好，不能有液態水。
3. 樣品取出后需將托盤清洗干凈，并用毛巾擦干。
4. 開啟真空泵前注意檢查真空泵油的油位和顏色，真空泵油的更換在500小時左右。
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