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酶法多肽是以蛋白酶降解蛋白質獲得的多肽。
以蛋白酶對卵蛋白、乳蛋白、酪蛋白、魚蛋白、昆豆蛋白等動物蛋白降解獲得的多肽豆有促進、增強、調節免疫的生理功能。此類酶法多肽服食進入循環系統和人體組織后，能刺激機體的免疫系統發生特異性免疫反應。
多肽進入人體后，可作為抗原，不需要T細胞的輔助就能直接刺激B細胞產生抗體。但多肽進入人體后，可誘導和促進T細胞分化、成熟;刺激B細胞產生并分泌免疫球蛋白(抗體)參與人體免疫反應;
提高自然殺傷細胞(NK)活力，在無抗體參與的情況下，殺傷腫瘤細胞，發揮廣譜抗腫瘤、抗感染作用，參與免疫調節;刺激K細胞殺傷不易被吞噬的病原體，如寄生蟲、惡性腫瘤細胞等;刺激N細胞的殺傷能力;
刺激吞噬細胞的吞噬能力，主要提高其吞噬消化功能、分泌功能，參與免疫應答、免疫調節過程，并抗感染、抗腫瘤;增強紅細胞免疫功能;
提高白細胞介素-2(1L-2)的產生水平和受體表達水平;增強外周單核細胞Y-干擾素的產生;增強血清中SOD活性;可顯著增加淋巴細胞功能;
能有效防止輻射核放化療及空氣、水、食物、環境污染中毒豆白細胞的減少;能有效抑制腫瘤細胞的生長;可防止惡性腫瘤放化療引起的CD4+降低。
總之，酶法多肽是可食免疫劑，可全面增強人體免疫功能和免疫調節，是一種現代新型免疫劑，是現代免疫的珍品。
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