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快速粘度儀是一款專門用于產品研發、質量和加工過程控制和質量保證的具有控溫程序的旋轉型粘度測定儀，儀器帶有程序升溫和可變的剪切力，可以優化準確條件檢測淀粉、谷物、面粉和食品的粘度特性。儀器采用保準方法或者用戶自定義檢測方法分析2-3g樣品的揉混、檢測、加熱和冷卻過程。
快速粘度儀是多種產品粘度、水合作用和蒸煮程度表征的理想檢測工具，可應用的范圍廣泛：
1、淀粉和淀粉類產品：
谷物、根、薯類和其它樣品的直連淀粉和變性淀粉。
2、凝膠：
凝膠/增厚特性，水解特性，凝膠化樣品的制備。
3、蛋白質：
大豆類樣品，奶制品，面筋、明膠和乳清蛋白濃縮物。
4、制粉和烘焙：
谷物損傷，用于蛋糕、面包、意大利面和面條的淀粉糊化特性、淀粉酶、麥芽酶、真菌酶、保鮮劑、面粉熱處理、小麥面筋質量和溶劑保持力檢測等。
5、大麥 – 麥芽– 釀造：
快速粘度儀預測大麥安全儲存壽命，快速記錄打漿過程（添加酶的影響，麥芽添加劑的影響） 監控麥芽制造過程，預測大麥發芽質量和模擬工業打漿過程。
6、乳制品:
人工乳酪的生產和可溶性實驗，奶粉制粉時干燥溫度的影響，乳制品飲料，奶油凍，煉乳的老化增稠和酸奶、冰激凌和奶制品甜點制造的"微型實驗工廠"。
7、配方食品，調味品:
低粘度產品（即用型），例如醬油、番茄醬、調味肉汁、調味品、蛋黃醬、湯類和其它含有淀粉、凝膠&蛋白的低粘度食品；熔化實驗，例如巧克力和糕點糖果；"微型實驗工廠"小規模模擬生產過程。
8、 擠壓膨化食品：
快速粘度儀即食型早餐谷物、快餐食品、寵物飼料、水產飼料和動物飼料。
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