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1 前言
蠔油中氯化鈉的含量是蠔油生產標準的的重要理化指標，鈉攝入過多尿中鈉鉀比值增高是高血壓，食管癌，充血性心力衰竭的發病危險因素，蠔油是人們日常生活中常用的調味品， 其氯化鈉含量應當得到重視。含量過少，達不到調味要求，且易變質，太多則不鮮，造成品質不佳，并且會對人的身體健康造成危害。本文采用電位滴定法檢測蠔油中氯離子含量，具有操作簡單，結果準確，精度高等優點。 2. 儀器與試劑
2.1 儀器
GT30 電位滴定儀、銀復合電極
2.2 試劑
硝酸銀溶液（0.1mol/L）
3 實驗方法
3.1 實驗步驟
稱取約 5g 樣品于燒杯中，加入 50mL 水溶解，后移入 100mL容量瓶中，用適量水沖洗燒杯，沖洗液一并倒入容量瓶，定容。移液管準確移取樣品 2mL 于滴定杯中，加水 50mL， 攪拌均勻后用硝酸銀標準滴定溶液滴定至終點。 3.2 參數設置
3 結果與討論
3.1 實驗結果
空白體積：0.07mL
計算公式：
X---樣品中氯化鈉含量，單位為克每百克（g/100g）；
V1---滴定試樣稀釋液消耗硝酸銀標準滴定溶液體積，單位為毫升（mL）； V0---空白消耗硝酸銀標準滴定溶液體積，單位為毫升（mL）；
0.0585---1.00ml 硝酸銀標準滴定溶液相當于氯化鈉的質量，單位為克（g）。
4.2 圖譜
4.3結論
根據文獻要求，用電位滴定法測定蠔油中氯離子含量，同一樣品平行試驗的測定差小于 0.1g/100g，實驗結果重復性較好。 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
1 前言
蠔油中氯化鈉的含量是蠔油生產標準的的重要理化指標，鈉攝入過多尿中鈉鉀比值增高是高血壓，食管癌，充血性心力衰竭的發病危險因素，蠔油是人們日常生活中常用的調味品， 其氯化鈉含量應當得到重視。含量過少，達不到調味要求，且易變質，太多則不鮮，造成品質不佳，并且會對人的身體健康造成危害。本文采用電位滴定法檢測蠔油中氯離子含量，具有操作簡單，結果準確，精度高等優點。 2. 儀器與試劑
2.1 儀器
GT30 電位滴定儀、銀復合電極
2.2 試劑
硝酸銀溶液（0.1mol/L）
3 實驗方法
3.1 實驗步驟
稱取約 5g 樣品于燒杯中，加入 50mL 水溶解，后移入 100mL容量瓶中，用適量水沖洗燒杯，沖洗液一并倒入容量瓶，定容。移液管準確移取樣品 2mL 于滴定杯中，加水 50mL， 攪拌均勻后用硝酸銀標準滴定溶液滴定至終點。 3.2 參數設置
3 結果與討論
3.1 實驗結果
空白體積：0.07mL
計算公式：
X---樣品中氯化鈉含量，單位為克每百克（g/100g）；
V1---滴定試樣稀釋液消耗硝酸銀標準滴定溶液體積，單位為毫升（mL）； V0---空白消耗硝酸銀標準滴定溶液體積，單位為毫升（mL）；
0.0585---1.00ml 硝酸銀標準滴定溶液相當于氯化鈉的質量，單位為克（g）。
4.2 圖譜
4.3結論
根據文獻要求，用電位滴定法測定蠔油中氯離子含量，同一樣品平行試驗的測定差小于 0.1g/100g，實驗結果重復性較好。 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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