藥用級殼聚糖作用

殼聚糖為天然多糖甲殼素脫除部分乙?；漠a物，具有生物降解性、生物相容性、無毒性、、抗癌、降脂、增強免疫等多種生理功能，廣泛應用于食品添加劑、紡織、農業、環保、美容保健、化妝品、劑、醫用纖維、醫用敷料、人造組織材料、藥物緩釋材料、基因轉導載體、生物醫用領域、醫用可吸收材料、組織工程載體材料、醫療以及藥物開發等眾多領域和其他日用化學工業。

殼聚糖是一種膳食纖維，具有降低血清膽固醇、調節腸道菌群、降低血壓等功效。人體攝入殼聚糖后，通過糞便分析表明它幾乎不被消化吸收，因此屬于膳食纖維的一種。

藥用級殼聚糖作用殼聚糖具有廣泛的作用，但不同濃度的殼聚糖其能力不一樣，如殼聚糖濃度為0.1時，8d內可以使鐮刀霉菌屬的各種霉菌繁殖*抑制，但該濃度對根霉屬、青霉屬、曲霉屬等霉菌沒有效果。在濃度為0.4時，對大腸桿菌、普通變形桿菌、枯草桿菌、金黃色葡萄球菌均有較強的抑制作用。另外，脫?；潭炔煌臍ぞ厶瞧涮匦砸膊灰粯?，脫?；潭雀叩目姑咕姟Ｆ渲械囊粋€原因是，

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殼聚糖與霉菌細胞表層部產生作用，使細胞透過性增大。殼聚糖與醋酸鈉、己二酸配成的劑作用更明顯，且不影響食品風味。殼聚糖的作用主要有以下兩種機理：一種是殼聚糖通過吸附在細胞表面，形成一層高分子膜，阻止營養物質向細胞內的運輸，從而起到殺菌作用；另一種機理是殼聚糖通過滲透進入細胞體內，吸附細胞體內帶有陰離子的細胞質，并發生絮凝作用，擾亂細胞常的生理活動，從而殺滅細菌。因為革蘭氏陽性菌和革蘭氏陰性菌的細胞壁結構不同，兩種作用對它們影響程度也不同，故不同相對分子質量的殼聚糖，其機理不同。