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界面張力儀又稱表面張力儀，是用于測量液體表面張力值的專業測量/測定儀器。通常可以測試界面張力也可測表面張力。是指分子間的作用力形成液體的界面張力或表面張力，張力值的大小能夠反映液體的物理化學性質及其物質構成。
界面張力儀的操作規程：
1、將儀器放在水平、平穩的臺面上，使儀器水平。開啟儀器電源開關，穩定兩 分鐘。把鉑金環和玻璃杯進行良好的沖洗，先在石油醚中清洗鉑金圓環，接 著用丙酮漂洗，然后在煤氣燈或酒精燈的氧化焰火加熱、烘干鉑金環。在處 理鉑金環時要特別小心，以免鉑金環變形。然后將鉑金環掛在杠桿臂的小鉤 上，穩定后，開始進行調零工作。
2、測量液體的張力有表面張力和界面張力
3、對于液體表面張力， 把調整到 25℃的試樣倒入玻璃杯中， 使液體的高度為 20～ 25mm，將玻璃杯放在升降平臺上升，使鉑金環深入到液體中，鉑金環達到液 面下 4～6mm 處。若此時峰值保持則按保持鍵，不需要則不用按，再旋轉旋 鈕，升降平臺下降，顯示值將逐漸增大，終保持在大值，若沒有按保持 鍵則顯示當前張力值， 該大值就是液體的實測表面張力值 P， 然后按鍵終止 試驗。
4、對于測液體的界面張力，以石油產品油對水界面張力為倒，把一定量的 25℃ 的蒸餾水倒入玻璃杯中，將玻璃杯放在升降平臺中間位置，旋轉升降平臺下 面的旋鈕，使鉑金環深入到液體中 4～6mm 深度，在蒸餾水上慢慢倒入已調 至 25℃試樣至約 10mm 高度。 注意不要使圓環觸及油和水的界面， 讓油水界面 保持 30 秒鐘， 根據需要決定是否按峰值保持鍵， 再旋轉旋鈕， 升降平臺下降， 記下液膜從界面破裂時的大值，即得到界面的實測張力值，然后按停止鍵 終止試驗。每次試驗前都必須對鉑金環進行處理。
5、儀器使用完畢，關閉電源，取下鉑金環，清洗干凈后，待下次使用。
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