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穩定性分析儀，是專為配方研究及液體樣品穩定性控制而研制的儀器，憑藉全新的加速分離并定量原理或靜置垂直掃描工作原理，再加上方便的操作已成為膠體實驗室在進行分散體系穩定性實驗并進行機理研究的儀器。
它能在不穩定現象所發生的初期, 定性定量地分析出現象的機理和變化速度，不僅為我們判斷配方的可行性及產品的品質穩定性提供有效準確的資料，而且大副度縮短我們的實驗時間。
穩定性分析儀可分為兩種方法：
一是利用重力環境測試分析穩定性法，一般會在重力環境下, 藉由其他儀器設備做分析：顯微鏡、光度計、電導率、聲波設備以測量樣品粒子的穩定性。
特色：精que但非常費時。
第二是采用預測方法來判斷穩定性，如: 密度的方法(液體與固體之間的差異法)、粒徑大小或分布法來判定、樣品的粘性來區別、電泳或電位法的測試方式。
特色：快速但比較不可靠。
總體來說這二種方法：利用內眼來觀察分層厚度的高低，因為人的肉眼的解析度較低，導致定量能力較差。而且單單通過觀察分層厚度的高低來判斷樣品的穩定性本來就是片面的。使用重力環境測試分析穩定性來鑒定，除了需要先擁有精密設備之外，操作設備和量測的時間上也費時。使用預測方法來判斷數據的部份只能做相對參考使用，并不能顯現實際的數值。
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