本試驗以大豆濃縮蛋白為主要植物蛋白源, 比較研究在低 魚粉飼料中添加C-Met、E-Met、MHA-Ca及MHA對黃鱔生長及氨基酸代謝的影響, 為蛋氨酸在低魚粉黃鱔飼料中的合理應用提供理論依據。

實驗樣品：以魚粉、大豆濃縮蛋白和玉米蛋白粉為蛋白源, 魚油為脂肪源

主要儀器：采用質構儀(TMS-PRO, FTC, USA)等儀器

檢測指標：不同形式蛋氨酸對黃鱔生長、血清生化、血清游離氨基酸含量及肌肉品質的影響

實驗結果：

(1)在低魚粉飼料中添加蛋氨酸均有提高黃鱔增重率和蛋白質效率比、降低飼料系數的趨 勢, 其中MHA-Ca和MHA組與對照組差異顯著(P<0.05)。(2)在低魚粉飼料中添加蛋氨酸均顯著提高了腸道胰 蛋白酶活力、血清膽汁酸、總膽固醇、總蛋白、尿素氮和血氨含量、肌肉黏附性與膠黏性(P<0.05); 添加 MHA-Ca和MHA顯著提高了腸道淀粉酶活力、血清葡萄糖和高密度脂蛋白膽固醇含量、肝臟谷草轉氨酶活 力、全魚粗蛋白含量、肌肉硬度、彈性和咀嚼性(P<0.05), 顯著降低了黃鱔肝體比與血清谷草轉氨酶活力 (P<0.05)。(3)對照組在攝食6h出現蛋氨酸吸收峰值, C-Met與MHA-Ca組均在攝食后9h出現蛋氨酸吸收峰值, E-Met組在攝食后12h出現蛋氨酸吸收峰值, MHA組分別在攝食后3h和9h出現蛋氨酸峰值。

結論：

在低魚粉飼料中添加C-Met、E-Met、MHACa及MHA均有提高黃鱔代謝、促進生長的趨勢, 其中MHA與MHA-Ca*, 且MHA效果較好，為蛋氨酸在低魚粉黃鱔飼料中的合理應用提供理論依據。