脂多糖是G-細(xì)菌細(xì)胞壁所*的成分，位于G-細(xì)菌細(xì)胞壁外面的一層較厚（8～10nm）的類脂多糖類物質(zhì)，由類脂A、核心多糖和O－特異側(cè)鏈3部分組成。類脂A是由2個(gè)氨基葡萄糖組成的二糖，分別與磷酸和長(zhǎng)鏈脂肪酸相連；核心多糖是由5～10種糖，主要是己糖或己糖胺組成；O-特異側(cè)鏈（也稱O-抗原）是由3～5個(gè)單糖組成的多個(gè)重復(fù)單位聚合而成，O-抗原具有抗原特異性。

LPS主要功能有：

①類脂A是G-細(xì)菌致病性內(nèi)毒素的物質(zhì)基礎(chǔ)；

②與磷壁酸相似，也有吸附Mg、Ca等陽(yáng)離子以提高這些離子在細(xì)胞表面濃度的作用；

③由于LPS結(jié)構(gòu)的變化，決定了G-細(xì)菌細(xì)胞表面抗原決定簇的多樣性。

④是許多噬菌體在細(xì)胞表面的吸附受體；

⑤具有控制某些物質(zhì)進(jìn)出細(xì)胞的部分選擇性屏障功能。

脂多糖要維持其結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定性需要足量Ca的存在。如果用螯合劑除去Ca，LPS就解體。這時(shí)，G-細(xì)菌的內(nèi)壁層肽聚糖就暴露出來(lái)，因而就可被溶菌酶所水解。

蛋白質(zhì) 在G-細(xì)菌細(xì)胞壁中含有較多的蛋白質(zhì)，主要有外膜蛋白、脂蛋白、嵌合在脂多糖和磷脂層上的蛋白等。另外還有存在于周質(zhì)空間的周質(zhì)蛋白（包括各種負(fù)責(zé)溶質(zhì)運(yùn)輸?shù)牡鞍滓约案鞣N水解酶類和某些合成酶類）。在G-細(xì)菌細(xì)胞壁中也有蛋白質(zhì)，但含量較少。