食品廠氣體檢測儀的使用，食品廠需要具有與生產(chǎn)經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場所，保持該場所環(huán)境整潔，并與有毒、有害場所以及其他污染源保持規(guī)定的距離，所以就需要防范火災、中毒事件，遠離危險 。

一、建筑耐火等級低，設備條件簡陋，非常容易引發(fā)火災。

由于部分食品工廠由作坊發(fā)展而來，建筑耐火等級低，設備條件比較簡陋，非常容易引發(fā)火災；即使食品加工廠是鋼結(jié)構廠房，因大量使用泡沫夾心鋼板做圍護結(jié)構，在防火上存在一定缺陷。

二、消防安全疏散設施存在隱患。

現(xiàn)代廠房大多采用大面積、大體量建筑，廠房內(nèi)部設置不同分區(qū)，疏散通道彎曲，距離長。

三、生產(chǎn)工藝存在火災危險。

1.大部分食品原材料及中間產(chǎn)品是可燃物品，如面粉、砂糖等容易形成爆炸性粉塵，使用油脂含有大量不飽和脂肪酸，易發(fā)生自燃。

2.沉積或聚集在加熱表面如照明裝置、電動機、機械設備熱表面的可燃粉塵，受熱經(jīng)過一段時間會陰燃。

3.在水處理、二氧化碳凈化等過程中需要使用強氧化劑等易燃易爆危險物品。

4.成品包裝過程大量使用聚丙烯塑料、聚乙烯塑料、鋁箔復合薄膜、紙質(zhì)復合包裝材料等易燃可燃材料，封裝的熱板、脈沖、高頻、超聲波熱封等加熱方式操作不當可能引起包裝材料的燃燒。

四、技術裝備提升帶來新的火災危險。

1.現(xiàn)代食品加工工藝的自動化、機械化程度大大提高，用火用電危險品日益增多，也帶來了新的火災危險。

2.食品加工的設備大型化、自動化、連續(xù)化，各種控制線路布線復雜，也容易發(fā)生火災。

3.電器設備如電動機、電熱爐等，在過熱的狀態(tài)下都是潛在的點火源。

4.遠紅外、微波加熱干燥設備的發(fā)展和應用，大量大功率的電熱設備應用越來越廣泛，電氣火災預防越來越重要。

五、倉庫管理存在火災危險。

加工后的食品在包裝車間經(jīng)過各種包裝以后進入儲藏車間以各種方式進行儲藏。

1.有些冷庫利用廢舊的廠房、庫房改建而成。這些冷庫的耐火等級很難達到二級耐火等級要求，一旦發(fā)生火災，極易造成蔓延和整體塌陷。

2.有的直接采用夾心隔熱板和輕鋼結(jié)構，未進行任何防火處理；有的采用聚苯乙烯泡沫塑料、聚氨酯泡沫塑料和玻璃纖維等易燃材料作保熱材料。

3.倉庫除儲藏各種食品外，還儲藏包裝材料：木托架、硬紙板、聚乙烯包裝袋、蠟容器、泡沫聚苯乙烯盤等。這些包裝材料由于在燃燒時的放熱速率更高，放熱量更大，發(fā)生火災將迅速蔓延擴大，并釋放出大量有毒煙霧，不利于人員疏散和撲救。

食品加工行業(yè)推動了國民經(jīng)濟的快速發(fā)展，豐富了人們的味蕾體驗，我們在制作美味的同時，也要時刻注意生產(chǎn)安全。在生產(chǎn)車間安裝氣體檢測儀已成為多數(shù)廠家*的選擇。

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