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3M菌落總數(shù)測試片包含標(biāo)準(zhǔn)的培養(yǎng)方法，冷水可溶凝膠和促進(jìn)菌落計(jì)數(shù)的指示劑。該產(chǎn)品適用于測定各種食品和食品原料中的細(xì)菌總數(shù)，也可用于檢測食品加工機(jī)，手術(shù)臺和其他設(shè)備表面的細(xì)菌總數(shù)。它適用于確定各種食品和食品原料中細(xì)菌的總數(shù)，也可用于檢測食品加工容器和其他設(shè)備表面的菌落總數(shù)。
3M菌落總數(shù)測試片的原理：在試紙上裝入營養(yǎng)培養(yǎng)基，凝膠和三苯基氯化四氮（TTC）試劑。添加并培養(yǎng)后，細(xì)菌菌落在試片上顯示紅色斑塊，并計(jì)數(shù)結(jié)果，操作方式如下。
1、樣品處理：將25ml（g）樣品放入裝有225ml無菌磷酸緩沖液稀釋劑的采樣罐或均質(zhì)杯中，并準(zhǔn)備1:10樣品均質(zhì)溶液。如有必要，用1mol/LNaOH或1mol/lhcl溶液將樣品均質(zhì)溶液的pH值調(diào)節(jié)至6.6-7.2。取1ml的1:10樣品勻漿，用1ml滅菌移液管，將其注入裝有9ml稀釋劑的試管中，搖勻以形成1：100的樣品勻漿，依此類推，以1：1000的稀釋度勻漿樣品，并換一根移液管每一次。
2、接種：選擇2-3種稀釋液進(jìn)行常規(guī)食品檢測，細(xì)菌含量較低的液體樣品可以直接吸收進(jìn)行檢測。將細(xì)菌總數(shù)測試片放在平坦的實(shí)驗(yàn)臺上，揭開上層膜，用無菌移液器吸收1ml樣品溶液，將其緩慢均勻地滴在紙上，然后慢慢覆蓋上層膜，靜置大約10秒鐘即可固化培養(yǎng)基。每次稀釋接種兩片。同時，進(jìn)行空白陰性對照。
3、培養(yǎng)：將3M菌落總數(shù)測試片堆疊在一起，放回原來的自密封袋中并密封，將透明面在恒溫培養(yǎng)箱中水平向上放置，堆疊12件。一般食品養(yǎng)殖溫度為36℃±1℃，養(yǎng)殖溫度為15-24h，水產(chǎn)品養(yǎng)殖溫度為30℃±1℃，持續(xù)48h。
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