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有人認為，盡管發酵分析很有趣，但它的價值有限，因為它能提供的可直接應用到日糧平衡的信息幾乎沒有。一般來說發酵數據確實很少直接得以應用，但上述質疑還是忽略了發酵分析的真正價值。
發酵特性分析儀WSF-2000MH系列是一種通過自動持續測量并記錄各種樣品在微生物發酵過程中產生的氣體總量和產氣速度的變化曲線，來有效地評估酵母等微生物的發酵能力、培養基(面團、啤酒等)發酵特性及樣品的發酵條件等，也可以長時間監測面包面團、酒類釀造、生物乙醇相關的發酵過程以及BP(發酵粉=化學膨脹劑)等化學過程產氣量。
產品是一種通過自動持續測量并記錄各種樣品在微生物發酵過程中產生的氣體總量和產氣速度的變化曲線，來有效地評估酵母等微生物的發酵能力、培養基(面團、啤酒等)發酵特性及樣品的發酵條件等，也可以長時間監測面包面團、酒類釀造、生物乙醇相關的發酵過程以及BP(發酵粉=化學膨脹劑)等化學過程產氣量。
發酵特性分析儀WSF-2000MH系列優勢特點：
1、多樣品測量：WSF-2000MH-10W可同時測量10個樣品；WSF-2000MH-20W可同時測量20個樣品；
2、每個樣品瓶可以單獨控制，單獨測量，數據曲線單獨記錄，各樣品瓶間檢測相互不影響；
3、測量總氣體發生量、氣體發生速度、面包面團內藏氣體量等，氣體發生量可以切換體積(mL)及重量(g)表示；
4、固定時間間隔,長時間檢測：時間間隔5-120s可設(5s為單位)、5-120min可設(5min為單 位)。秒間隔：長23小時59分；分間隔：長可達90天；
5、標準樣品瓶容量225mL(面料相當于20g小麥粉)，同時可以選用其他或大或小的樣品瓶
進行大量樣品或微量樣品的分析；
6、溫度、壓力傳感器自動校準；
7、氣體流量的測量標準：符合日本國家計量研究院(NMIJ)；
8、數據列表和曲線圖自動存儲，可以以CSV格式導出數據信息；
9、應用領于廣泛，適合多種產氣工藝氣體量檢測；
10、體積小，重量輕，檢測過程幾乎無耗材，維護成本低；
11、分析軟件可以控制記錄每個樣品瓶的發酵過程信息；
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