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異麥芽酮糖醇

別名：帕拉金糖、異構蔗糖

分子式：C12H22O11H2O

性狀：白色結晶

簡介：無臭、味甜、甜度約為蔗糖的42%，甜味純正，與蔗糖基本相同，無不良后味，對血糖值影響不大，不致齲齒。

普通的糖從進入口腔開始就能夠被人體迅速吸收，而異麥芽酮糖在進入口腔后，唾液并不能將其水解，只有到達腸內以后，才能經腸內微生物緩慢分解。由于分解十分緩慢，所以使人體對糖的吸收和利用達到了平衡，不會使血糖濃度提高。“這種糖還能刺激腸道內有益菌群的生長和繁殖，優化人體的消化。”

用途：甜味劑可在雪糕、冰棍、糖果、糕點、飲料、餅干、面包、果醬（不包括罐頭）、配制酒中按生產需要適量使用。

本品天然存在于蜂蜜、甘蔗中、安全性高。