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大米要進超市銷售，需要根據當地超市的需求來進行檢測，按照我國標準GB 2715《糧食衛生標準》、GB 2762《食品中污染物的*》、GB 2763《食品中農藥大殘留*》、GB 2760《食品添加劑使用衛生標準》等規定，大米食用安全的檢測項目有農藥殘留、污染物（重金屬元素）、真菌毒素、食品添加劑等，每類檢測項目的*都有明確的規定。
以下是常見參考國標、檢測項目及對應*：
參考國標 | 檢測項目 | * | 推薦儀器 |
GB 2763-2012 中大米農殘全項檢測
|
農藥殘留全項 | 0.01 mg/kg
| 農藥殘留檢測儀 |
GB 2762-2017 食品安全guo標 食品中污染物*中大米凈化物全項檢測
| 鉛Pb，鎘Cd，汞Hg，砷/有機砷As，鉻Cr，苯并[a]芘
| 鉛Pb:0.2mg/kg 鎘Cd:0.2mg/kg 汞Hg:0.02mg/kg 無機砷As:0.2 mg/kg 鉻Cr:1mg/kg 苯并[a]芘:5ug/kg | 重金屬多功能檢測儀 |
GB2761—2017食品安全guo家標準食品中真菌毒素* | 黃qu霉毒素B1、赭曲霉毒素A
| 黃qu霉毒素B1:10ug/kg 赭曲霉毒素A:5ug/kg | 真菌毒素檢測儀 |
GB1354-2009、GB 2715-2005、NY/T 419-2007 中大米理化名目檢測
| 霉變粒、碎米、不完善粒、糠粉、礦物質、純質率、帶殼稗粒、稻谷粒、水份、黃粒米、互混查驗、氣息,光彩、堊白粒率
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GB 15618-1995 中泥土全項 GB 5084-2005 中澆灌水全項
| 尺寸、體積 | 按*尺寸 |
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