雞蛋的營養十分豐富，近年來隨著人們生活水平的提高,蛋雞行業的產能過剩，檢測技術的不斷進步和普及，食品安全和藥物殘留問題日漸顯現，成為消費者和社會廣泛關注的焦點。

雞蛋質量安全指雞蛋的外觀和內在品質，包括營養成分、色香味和口感、加工特性以及包裝標識等；也泛指雞蛋的危害因素，如農藥殘留、獸藥殘留和重金屬污染等對人、動植物和環境存在的危害和潛在危害。由于獸藥、農藥、生長調節劑、食品添加劑等農用化學品的大量和不合理使用，導致了一些對健康危害大、毒性作用廣泛的食源性化學殘留污染。

危害雞蛋安全的因素都有哪些？

1、獸藥（抗生素）殘留

2、農藥殘留

3、違禁添加劑殘留

4、有害微生物污染

5、重金屬污染

6、飼料污染

7、加工儲存銷售污染

雞蛋質量安全常規檢測項目有哪些？推薦檢測儀器都有什么？

雞蛋檢測依據標準：
DB13/T 549-2004 柴雞蛋
SB/T 10638-2011 鮮雞蛋、鮮鴨蛋分級
T/LYCBA 002-2016 富硒雞蛋
GB/T 20362-2006 雞蛋中氯羥吡啶殘留量的檢測方法
GB/T 25879-2010 雞蛋蛋清中溶菌酶的測定
DB34/T 1375-2011 雞蛋中三聚氰胺的殘留測定

冠宇儀器本著秉承“重合同、守信用、優質服務、互利雙贏”的經營理念為核心，以產品技術創新為依托、保障食品、藥品、環境、水質安全為己任 ，同時為食藥監系統、農業系統、畜牧系統、漁業系統、食品企業等提供專業的檢測儀器、*的技術支持和高效的整體解決方案。