由于受到氣候、環境、水土、工藝、添加劑等不同因素的影響造成了煙草香氣成分的差異比較明顯，植株在生長階段處于不同時期，本身的氣味也會有一定變化，香氣也會有很大差別，所謂的香氣包括煙草香氣和煙氣香氣。

      德國AIRSENSE電子鼻是模擬人的嗅覺系統對樣品氣味進行分析,利用快速無損的手段對樣品品質進行評價、判斷，它得到的不是被測樣品中某種或某幾種成分的定性與定量結果,而是給予樣品中揮發成分的整體信息,也稱“指紋”數據。通過建立模型運用歐式距離、 馬氏距離、 相關性等可以通過氣味對樣品進行聚類分析、未知樣品的判定和定量預測等。 電子鼻通過對煙草煙氣香氣、雜氣、刺激性和余味等方面進行分析檢測，建立香氣特征指紋圖譜，對煙葉及制品的品質進行評級，不同產地區分、不同加工工藝對煙葉氣味的影響等，為煙草制品深入研究提供理論參考。

應用領域

電子鼻在煙草及煙草制品中的應用，主要通過煙葉散發的氣味進行分析，為煙草行業加工提供可靠的數據支持。目前電子鼻在煙草行業研究中的應用多集中在：