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牛奶分析檢測儀基于在分析試劑和儀器原理兩方面的技術，試劑本身不發光，當與待測樣品中蛋白質共存時發出強烈熒光，再利用光學方法檢測熒光強度，根據檢測到的熒光信號強度直接獲得蛋白質含量，從而實現對液態食品中真蛋白質含量進行快速、連續、高效的檢測，有效地防止通過人為添加化學物質，輕易改變檢測結果，杜絕牛奶摻假。
同時，光學方法具有快速、高效、低成本的優點。在儀器設計上采用了旋轉式結構，可實現高通量檢測。牛奶分析檢測儀可作為在分散或有一定規模集中的采奶站用作常規質量控制手段，在牛奶的收集、運輸、加工、銷售等流通環節對其蛋白質含量進行快速、高效檢測，從而適應大規模工業生產的需要。
主要的菜單項
·清洗清洗測量管道。當測量間隔大于5min時，會自動進行清洗
·測量此項開始測量
·校零
·A校正用預先設定的A值進行校正
·B校正用預先設定的B值進行校正
牛奶分析檢測儀器組成
·2個泵淋洗泵和樣品泵
·光學測量部件（藍盒）
·熱學測量部件（紅盒）
·中央處理器（電路板）
·顯示器LCD顯示器和三個按鍵
·電源
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