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聚賴氨酸廠家 聚賴氨酸生產(chǎn)廠家 聚賴氨酸價格
ε-聚賴氨酸是白色鏈霉菌產(chǎn)生的食品防腐劑，由30個L-賴氨酸通過羧基和ε-氨基形成酰胺鍵相連的，相對分子量4700。1984 年S. shima 等人發(fā)現(xiàn)ε-聚賴氨酸對革蘭氏陰性菌、革蘭氏陽性菌、 真菌的生長繁殖有顯著的抑制作用。ε-聚賴氨酸鹽酸鹽是國家批準的食品防腐劑。2004年1月16日FDA批準 ε-聚賴氨酸鹽酸鹽為GRAS產(chǎn)品，GRAS(公告No.GRN000135)。
ε-聚賴氨酸被批準作為防腐劑添加于食品中, 已廣泛用于方便米飯、 濕熟面條、熟菜、海產(chǎn)品、醬類、醬油、魚片等。 in_cn
質量標準
項目 | 標準 | 檢測方法 |
產(chǎn)品外觀 | 白色至奶油黃色粉末 | 取適量試樣置于清潔、干燥的白瓷盤中，在自然光下觀察其色澤和狀態(tài) |
含量，ε-聚賴氨酸鹽酸鹽含量 （以干品計），w/% | ≥95.0% | HPLC法 |
干燥失重 w/% | ≤8.0% | GB 5009.3（一種方法） |
pH（1%溶液） | 2.5-5.5 | GB/T5009.237 |
灼燒殘渣，w/% | ≤2.0 | GB/T5009.4 |
鉛（Pb） mg/Kg | ≤2 | GB/T5009. 75 |
總砷（計）/(mg/kg) | ≤3.0 | GB/T5009.11 |
大腸埃希菌 | <3.0MPN/g | GB/T4789.3 |
大腸菌群 | 3.0MPN/g | GB/T4789.38 |
沙門氏菌 | 不得檢出 | GB/T4789.4 |
使用標準
食品分類號 | 食品名稱 | 使用量 |
07.0 | 焙烤食品 | 0.15 g/kg |
08.03 | 熟肉制品 | 0.25 g/kg |
14.02 | 果蔬汁類 | 0.2 g/L |
04.0 | 水果、蔬菜、豆類、食用菌 | 0.30 |
06.02 | 大米及制品 | 0.25 |
06.03 | 小麥粉及其制品 | 0.30 |
06.03.02.01 | 生濕面制品（如面條、餛飩皮、餃子皮、燒賣皮） | 0.5 |
06.05 | 淀粉制品 | 0.5 |
06.07 | 方便米面制品 | 0.5 |
07.0 | 烘焙食品 | 0.5 |
07.04.02 | 雜糧制品 | 0.40 |
10.02.01 | 鹵蛋 | 0.5 |
08.0 | 肉及肉制品 | 0.30 |
12.0 | 調(diào)味品 | 0.50 |
14.0 | 飲料類 | 0.20 |
包裝規(guī)格
■ 500 克/塑料瓶 ，20 瓶/箱
■ 1千克/袋 ，10千克/箱
■ 25 公斤/桶，內(nèi)部 聚乙烯塑料袋、復合鋁 箔袋兩層，外部紙板桶。
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