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農藥殘留速測儀近幾年應用非常廣泛，人們對食物的觀念不再是吃的飽就好，而是在吃飽的前提下吃的好，吃的安全。人類社會在不斷的進步，對“舌尖上的安全”重視程度也在不斷的提高，食物中農藥殘留的威脅是大的，要想避免農藥殘留出現在餐桌上，就需要使用檢測儀器檢測農殘。
如果農藥殘留檢測儀在對農產品中的農藥殘留進行分析測定之前要有適合于各種目標物質理化性質的萃取、凈化、濃縮等預處理步驟，對于不同性質樣品中的不同目標物需要采用不同的前處理技術，避免水果和蔬菜樣品中農藥提取、凈化等前處理的特殊性，這樣的檢測數據會更全面，更科學。
農藥殘留速測儀可以滿足農殘檢測的各種需求，采用新的檢測方法，解決了食品中的農殘文問題，并且檢測速度快，檢測數據科學，測試出瓜果蔬菜中農藥殘留成分，更好的保障人們的身心健康，增強人們的體質。
濰坊農藥殘留速測儀是根據國標GB/T5009.199-2003采用酶抑制原理和光電比色法原理研制而成。在一定條件下，有機磷和氨基甲酸類農藥對膽堿酯酶正常功能有抑制作用，其抑制率與農藥的濃度呈正相關。正常情況下，酶催化神經傳導代謝產物（乙酰膽堿）水解，其水解產物與顯色劑反應，產生黃色物質，用分光光度計測定412nm下吸光度隨時間的變化值，計算出抑制率，通過抑制率可以判斷出樣品中是否含有有機磷或氨基甲酸酯類農藥的殘留。
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