藥用級阿拉伯膠粉用途CP2020藥用級阿拉伯膠多種作用CP2020

阿拉伯樹膠用途

用途一：增稠劑；穩定劑；乳化劑；涂釉劑。
用途二：增稠劑；穩定劑；乳化劑。按我國GB2760－86規定，作為增稠劑可用于飲料、巧克力、冰淇淋和果醬，大用量為0.5-5.0g/kg。按FAO/WHO（1984）規定，用途及*為：青刀豆和黃刀豆、甜玉米、蘑菇、蘆筍、青豌豆等罐頭10g/kg（單用或與其他增稠劑合用量，產品中含奶油或其他油脂）；加工干酪制造8g/kg（單用或與其他增稠劑合用量）；酸黃瓜500g/kg（單用或與其他助溶劑和分散劑合用量）；胡蘿卜罐頭10g/kg（單用或與其他增稠劑合用量）；稀奶油5g/kg（單用或與其他增稠劑和改性劑合用量，僅用于巴氏殺菌摜奶油或摜打用的超高溫殺菌稀奶油和消毒稀奶油）；冷飲10g/kg（以終產品計，單用或與其他乳化劑、穩定劑和增稠劑合用量）。亦用作膠質硬糖或膠質凝膠糖的穩定劑。糖果的抗結晶劑及拋光劑。使用時需過濾。
用途三：用作生化試劑、膠體穩定劑、乳化劑和膠粘劑
用途四：用作膠體穩定劑、乳化劑和膠粘劑
用途五：作乳化穩定劑和增稠劑，我國規定可用于飲料、冰淇淋、巧克力和果醬，大使用量5.0g/kg

藥用級阿拉伯膠粉用途CP2020

藥用級阿拉伯膠多種作用CP2020阿拉伯膠又稱阿拉伯樹膠、金合歡膠、亞克西膠、塞內加爾膠、桃膠。來源于金合歡屬的阿拉伯樹干上收集的滲出凝固物。其應用時間已有4000年了，由于是安全無毒的，用量不作規定，呈黃色至淺黃褐色半透明的塊狀，或白色至淺黃色的顆粒及粉末。其顏色越淡，品質越好，新鮮的外表平滑，內部透明，無臭、無味，極易溶于水，可以大量溶于熱水和冷水，形成清晰而膠黏的稠液。在食品中的應用取決于它對膠體的保護和穩定作用，它的膠黏性和增稠性，在低熱值的食品配方中它本身的低消化性，用于糖果制作有防止糖果重結晶的作用和增稠的作用。在糖果中還可使脂肪均勻地分布在整體中，防止形成易氧化的多油脂表面層。在牛乳制品中可結合大量的水并以水化的形式保持這些水分，在面包點心中可使面包表面充滿光滑感，制作透明的光亮劑、糖衣和小點心，可使糖衣穩定并且有自由流動和黏附于面包表面的特性。也可用于保香劑、飲料乳化劑及啤酒的泡沫穩定劑。