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表觀粘度測定儀是當液體受外力而作層流運動時， (即流體質(zhì)點運動是有規(guī)則的，質(zhì)點之間互相混雜互不干擾，作層狀或流束狀運動 )在液體分子間存在磨擦阻力，因此液體部帶有一定的粘滯性。
粘度規(guī)定試樣的流動時間的原因：
在動力粘度及運動粘度測定中，規(guī)定 γ40、 γ50、 γ100粘度測定時，試樣在毛細管中流動時間為 300±180秒；在測定 γ20液體燃料油粘度時，試樣流動時間可減少到 60秒；而在測定 0℃ 及 0℃ 以下高粘度潤滑油的粘度時，試樣流動時間又可增加到 900秒 (15分鐘 )，其主要目的是限制液體在毛細管中流動的速度，保證液體在毛細管內(nèi)為層流狀態(tài)，若液體流速過快，超過一定范圍，使有規(guī)則的層流運動受到破壞，使流體質(zhì)點交錯而又混亂地向前運動變成紊流，這樣就不符合層流狀態(tài)的粘度測定公式，同時流動時間過短，讀數(shù)也易出現(xiàn)誤差，使計算結(jié)果偏差太大。如果液體在毛細管內(nèi)流動時間過長，速度過慢，由于測定時間內(nèi)不易保持恒溫，往往由于溫度的波動，而使測定結(jié)果不準。
表觀粘度測定儀粘度測定時，試驗溫度不同，恒溫時間也不同：
粘度測定時，試驗溫度不同，粘度計在恒溫浴中恒溫時間也不同，例如：試驗溫度 20℃ 恒溫時間為 10分鐘；試驗溫度 40℃ 、 50℃ 時，恒溫時間 15分鐘；試驗溫度 100℃ ，恒溫時間為 20分鐘。這是因為，與室內(nèi)溫度的溫差越大，達到恒溫時間越長，在測定粘度時，嚴格按規(guī)定恒溫，是保證測定結(jié)果準確性的重要因素之一，因為液體石油產(chǎn)品的粘度隨溫度的升高而減少，隨溫度的下降而增大，哪怕是極微小的溫度波動 (超過 ±0.1℃ )也會使粘度測定結(jié)果產(chǎn)生較大的偏差，因此在粘度測定中，必須嚴格按規(guī)定時間恒溫。
測定粘度的試樣必須先脫水過濾：
表觀粘度測定儀測定粘度的試油要先脫水，然后用濾紙過濾以除去機械雜質(zhì)，這是因為水的存在不但占有試油體積，而且水的粘度小密度大，在較高的測定溫度下，它會氣化，低溫時又凝結(jié)，影響液體石油產(chǎn)品在粘度計中的正常流動，使測定結(jié)果偏低或偏高，而機械雜質(zhì)混入試油中哪怕微量也會粘附在毛細管內(nèi)壁阻礙液體的正常流動，增長流動時間，使測定結(jié)果偏高，嚴重時堵塞毛細管，影響粘度測定，使平行測定結(jié)果不重復，所以必須進行脫水及過濾。
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