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電動攪拌器是一種使液體、氣體介質強迫對流并均勻混合的器件。攪拌器的類型、尺寸、轉速、功率等參數，對介質攪拌混合的效果有著重要影響。適用于生物、理化、化妝品、保健品、食品等液體/液體的混合、乳化，液體/固體粉末的分散、漿化實驗領域。在電動攪拌器時應注意關注以下幾點：
1、轉速
優質攪拌器均選用高進度步進電,轉速范圍設置廣，轉速準確度高，不會受環境局限，保證轉速無重復現象。
2、時間
混合時間是影響均化、密室以及凝聚膠化的重要條件，混合時間設置越長有助于穩定劑和期它添加劑均勻擴散程度，所以優質的電動攪拌器時間每段設置應該可以管控在0-99分。
3、變速方式
由于無級變速不會影響到攪拌器在切換轉速時對原水流狀態造成沖擊影響，所以優質電動攪拌器一會都會采用無級變速的設計原理，且每個攪拌頭可無級變速10次。
4、運行方式
攪拌器的運行方式越多樣化，說明攪拌器性能越高，一般優質電動攪拌器都能實現同/異步兩種運行，使用方便。
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