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餐飲具檢出陰離子合成洗滌劑不合格，福建這5批次不合格食品被曝光
5月28日，福建省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2021年第20期食品安全監(jiān)督抽檢信息，本期公告的監(jiān)督抽檢信息涉及21大類(lèi)食品314批次，包括：糧食加工品、食用油（含油脂及其制品）、調(diào)味品、肉制品、飲料、方便食品、餅干、罐頭、速凍食品、糖果制品、茶葉及相關(guān)制品、酒類(lèi)、蔬菜制品、水果制品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、蛋制品、水產(chǎn)制品、糕點(diǎn)、豆制品、餐飲食品（含餐飲具）、食用農(nóng)產(chǎn)品。合格309批次，不合格5批次。
抽檢信息顯示，4批次餐飲具檢出陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）不合格，分別為福州市倉(cāng)山區(qū)郝太爺餐飲店的小菜碟（消毒日期為2021年4月2日），福州市倉(cāng)山區(qū)郝太爺餐飲店的飯碗（消毒日期為2021年4月2日），福州市倉(cāng)山區(qū)牛霸霸自助牛肉火鍋店的碗（消毒日期為2021年4月9日），福州市倉(cāng)山區(qū)牛霸霸自助牛肉火鍋店的味碟（消毒日期為2021年4月9日）。
陰離子合成洗滌劑的主要活性成分是十二烷基苯磺酸鈉，是一種低毒的化學(xué)物質(zhì)。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，消毒餐（飲）具中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）不得檢出。消毒餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑的原因，可能是用于清洗餐具的洗滌劑不符合標(biāo)準(zhǔn)；也可能是洗滌劑或消毒劑未*沖洗干凈等。
此外，還有1批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出農(nóng)藥殘留問(wèn)題，為壽寧縣惠客多超市有限公司銷(xiāo)售的長(zhǎng)豇豆（購(gòu)進(jìn)日期為2021年4月1日），磷不合格、甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽不合格。
磷是一種廣譜、高效的有機(jī)磷殺蟲(chóng)劑，對(duì)多種害蟲(chóng)有效。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留*》（GB 2763-2019）中規(guī)定，豆類(lèi)蔬菜中磷的最大殘留*值為0.05mg/kg。豇豆中磷超標(biāo)的原因，可能是菜農(nóng)對(duì)使用農(nóng)藥的安全間隔期不了解，從而違規(guī)使用農(nóng)藥。
甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽簡(jiǎn)稱(chēng)甲維鹽，是一種新型抗生素類(lèi)生物源殺蟲(chóng)劑，具有廣譜、高效、低毒、低殘留等優(yōu)點(diǎn)。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留*》（GB 2763-2019）規(guī)定，豆類(lèi)蔬菜（菜用大豆除外）中甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽的最大殘留量為≤0.015mg/kg。長(zhǎng)期食用甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽含量超標(biāo)的蔬菜會(huì)對(duì)人體健康造成一定影響。
福建省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已要求所在地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)對(duì)不合格產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調(diào)查處置，依法查處違法違規(guī)行為，督促生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者履行停止銷(xiāo)售、下架、召回等法定義務(wù)，防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。
不合格產(chǎn)品信息
| 食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息表（餐飲食品） | ||||||||||||||||
| 抽樣編號(hào) | 序號(hào) | 標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng) | 標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱(chēng) | 被抽樣單位所在地址 | 樣品名稱(chēng) | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)（加工、購(gòu)進(jìn)、消毒）日期 | 不合格項(xiàng)目||檢驗(yàn)結(jié)果||計(jì)量單位||標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類(lèi) | 公告號(hào) | 公告日期 | 任務(wù)來(lái)源/項(xiàng)目名稱(chēng) | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) | 備注 |
| GC21350000002931129 | 1 | / | / | 福州市倉(cāng)山區(qū)郝太爺餐飲店 | 福建省福州市倉(cāng)山區(qū)齊安路756號(hào)（福灣工業(yè)區(qū)10號(hào)地塊）源盛紡織服裝公司GJ-1成衣車(chē)間一層（21）（22）～（23）*A～C區(qū)域 | 小菜碟 | / | / | 2021/4/2 | 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))||0.0291||mg/100cm²||不得檢出 | 餐飲食品 | 第20期 | 2021.5.28 | 福建/國(guó)抽 | 福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院 | |
| GC21350000002931130 | 2 | / | / | 福州市倉(cāng)山區(qū)郝太爺餐飲店 | 福建省福州市倉(cāng)山區(qū)齊安路756號(hào)（福灣工業(yè)區(qū)10號(hào)地塊）源盛紡織服裝公司GJ-1成衣車(chē)間一層（21）（22）～（23）*A～C區(qū)域 | 飯碗 | / | / | 2021/4/2 | 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))||0.0114||mg/100cm²||不得檢出 | 餐飲食品 | 第20期 | 2021.5.28 | 福建/國(guó)抽 | 福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院 | |
| GC21350000002931430 | 3 | / | / | 福州市倉(cāng)山區(qū)牛霸霸自助牛肉火鍋店 | 福建省福州市倉(cāng)山區(qū)東嶺路5-9號(hào) | 碗 | / | / | 2021/4/9 | 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))||0.0149||mg/100cm²||不得檢出 | 餐飲食品 | 第20期 | 2021.5.28 | 福建/國(guó)抽 | 福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院 | |
| GC21350000002931428 | 4 | / | / | 福州市倉(cāng)山區(qū)牛霸霸自助牛肉火鍋店 | 福建省福州市倉(cāng)山區(qū)東嶺路5-9號(hào) | 味碟 | / | / | 2021/4/9 | 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))||0.0182||mg/100cm²||不得檢出 | 餐飲食品 | 第20期 | 2021.5.28 | 福建/國(guó)抽 | 福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院 | |
| 食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息表（食用農(nóng)產(chǎn)品） | ||||||||||||||||
| 抽樣編號(hào) | 序號(hào) | 標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)/進(jìn)貨來(lái)源名稱(chēng) | 標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)/進(jìn)貨來(lái)源地址 | 被抽樣單位名稱(chēng) | 被抽樣單位所在地址 | 樣品名稱(chēng) | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)（加工、購(gòu)進(jìn)、檢疫）日期 | 不合格項(xiàng)目||檢驗(yàn)結(jié)果||計(jì)量單位||標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類(lèi) | 公告號(hào) | 公告日期 | 任務(wù)來(lái)源/項(xiàng)目名稱(chēng) | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) | 備注 |
| GC21350000002931318 | 1 | / | / | 壽寧縣惠客多超市有限公司 | 福建省寧德市壽寧縣鰲陽(yáng)鎮(zhèn)東區(qū)廊橋大飯店負(fù)一層 | 長(zhǎng)豇豆 | / | / | 2021/4/1 | ||0.53||mg/kg||0.05, 甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽||0.035||mg/kg||0.015 | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 第20期 | 2021.5.28 | 福建/國(guó)抽 | 福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院 | 供應(yīng)商：福建上青農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司 |
（來(lái)源：福建省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
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