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氮吹儀分水浴、金屬浴，是一種用在液相、氣相及質譜分析試驗中制備濃縮樣品的儀器，主要是將氮氣吹入加熱樣品的表面進行樣品濃縮，具操作省時、方便、容易控制，廣泛應用于農殘分析、商檢、食品、環境、制藥、生物制品等行業。
氮吹儀利用氮氣的快速流動打破液體上空的氣液平衡，從而使液體揮發速度加快，并通過干式加熱或水浴加熱方式升高溫度(目標物的沸點一般比溶劑的要高一些)，從而達到樣品無氧濃縮的目的，保持樣品更純凈。使用氮吹儀代替常用的旋轉蒸發儀進行濃縮，能同時濃縮幾十個樣品，使樣品制備時間大為縮短，并且具有省時，易操作，快捷的特點。
主要分類：
1.按儀器加熱槽結構分為：方形與圓周型。
2.按儀器加熱方式分為：金屬干浴式和與水浴。
3.其中金屬干浴式的加熱載體又有鋁塊孔式干浴、鋁珠浴、細黃沙浴之分。
在檢測過程中應該注意的幾件事項：
1.使用水浴氮吹儀時，要做好手和面部的防護工作
在做樣品加熱過程中，以防水浴池中的熱水飛濺出來，燙傷手和眼睛，在操作前需做好手和面部的防護工作，佩戴手套、眼罩。
2.保證通風良好
在操作中為阻止一些蒸氣、氣體和微粒(煙霧、煤煙、灰塵和氣懸體)被載入儀器中影響實驗的精準性，需采用通風櫥、通風罩或局部通風的方法操作，將污染物質除去。
3.勿移動
在試驗中勿移動氮吹儀，實驗儀器處于高溫加熱狀態，以防燙傷。
4.使用三線接地電源
儀器功率較大，在使用是須使用三線接地電源，以保證用電安全。
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