脂多糖(Lipopolysaccharide)(英文簡寫LPS)是革蘭氏陰性細菌細胞壁外壁的組成成分，是由脂質和多糖構成的物質(糖脂質)。

脂多糖的結構：

1. 脂質和多糖的復合物;

2. 為革蘭氏陰性細菌外璧層中*的一種化學成分，分子量大于10000，結構復雜，在不同類群、甚至菌株之間都有差異。以沙門氏菌為例，其脂多糖由核心多糖、O-多糖側鏈、和類脂A組成。為革蘭氏陰性細菌細胞壁的主要成分，脂多糖是內毒素和重要群特異性抗原(O抗原)。

3. 由三部分組成:類脂A、核心多糖、O-抗原。LPS中的類脂A部分作為脂質雙分子層外層的組成部分進入到脂質層中，糖鏈部分暴露在細胞外面，然后以這種形式存在于革蘭氏陰性細菌的細胞表面。在LPS的生理活性表現中被認為起到最重要作用的是類脂A部分，類脂A可以單獨體現其生理作用。

脂多糖的生物學作用：

1.LPS在細菌正常生活狀態時不釋放，但在細菌菌體死亡破裂、人工方法裂解后或細胞活躍生長繁殖時釋放出來，其本身無毒性作用，但其作為非特異性免疫原，當進入微循環后與宿主效應細胞（主要為單核細胞、巨噬細胞和中性粒細胞）相互作用分泌腫瘤壞死因子-α（TNF-α）、白細胞介素1（IL-1）、白細胞介素2（IL-2）、白細胞介素6（lL-6）、活性氧自由基（ROS）、NO等生物活性分子，引起機體發熱、彌散性血管內凝血、多器官機能衰竭及休克等臨床綜合癥。

2.LPS的毒性是通過LPS在細菌周圍形成一層保護屏障以逃避抗生素的作用，作用于宿主細胞，產生炎性細胞因子，使機體內環境處于紊亂狀態，引起內毒素血癥、膿毒癥等疾病。LPS的活性主要因其具有免疫激活作用，可以抗腫瘤、抗輻射、抗感染、促進后發性白內障的發生、促進牙周炎癥、促進包細胞增生和緩解哮喘等多種生物學功能。