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葡萄糖苷酶廠家 葡萄糖苷酶生產廠家 葡萄糖苷酶價格
一、簡介
在將液體形式的食品,，轉化為固體狀態的食品中，就有所應用。如，有的速溶茶, 就是將濃茶葉汁吸收入 的分子囊中, 制成固體顆粒狀態的速溶茶。也有人利用的包結性， 制成包結洋蔥汁的粉劑，用于方便而、羅松湯、色拉、肉汁等食品中。
二、性狀
轉移葡萄糖苷酶是粉末狀的。
三、用途
主要用于乳品工業。可使低甜度和低溶解度的乳糖轉變為較甜的、溶解度較大的單糖（葡萄糖和半乳糖）；使冰淇淋、濃縮乳、淡煉乳中乳糖結晶析出的可能性降低，同時增加甜度。在發酵和焙烤工業中，可使不能被一般酵母利用的乳糖因水解成葡萄糖而得以利用。
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