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偶氮甲酰胺簡介：

中文名：偶氮二甲酰胺

外文名：azodicarbonamide

中文別名：偶氮二酰胺；二氮烯二羧酸酰胺；偶氮甲酰胺

分子式：C2H4N4O2

偶氮二甲酰是一種在工業中常用到的發泡劑，可用于瑜伽墊、橡膠鞋底等生產，以增加產品的彈性。同時也可以用于食品工業，增加面粉團的強度和柔韌性

性狀：黃色至橙紅色結晶性粉末，無臭，相對密度（d）1.65，熔點225℃（分解）。溶于熱水、不溶于冷水和大多數有機溶劑，微溶于二甲基亞砜。在180℃熔化并分解。

ADA在面粉熟化處理方面具有重要作用，其能氧化新面粉中的半胱氨酸，從而使面粉筋度增加，提高面團中氣體保留量，增加烘焙制品彈性和韌性，改善面團的可操作性和調理性。在低用量下可完成對面粉的快速氧化

• 包裝：多層復合包裝紙袋25公斤/袋/桶。 

  貯存：陰涼處保存，避免陽光直接照射，不能暴露在過冷和潮濕的環境中。