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高壓滅菌鍋又叫做高壓蒸汽滅菌鍋，它是采用一種是熱滅菌法來進行殺菌的，那么你知道這種能夠殺菌的工具長什么樣子嗎?請允許在這里粗淺的描述一下它的模樣。整體來看，高壓滅菌鍋是一個桶狀結構的物體，既然是桶狀的物體，為什么又要以“鍋”來進行命名呢?因為它在原理上有點像我們生活中經常會使用到的高壓鍋一樣，在這個桶狀物體上，還裝有壓力表、安全閥、排氣閥還有電熱絲等等我們在高壓鍋中也經?？吹降男∥锛?。
這里的高壓滅菌鍋是分為內外兩層的，在外層我們是用來加水的，內層呢就是要放入我們需要殺菌的物品了，準備工作完成以后，蓋緊鍋蓋就可以進行加熱了，當在壓力表上顯示壓強達到三十五千帕左右以后，就可以把排氣閥打開了，這個環節為的就是讓冷空氣排出鍋內使壓力表上的壓強降為零千帕后關閉閥門再次加熱，將鍋內壓強增加到所壓強就是我們的滅菌過程了。
當然在高壓滅菌鍋的使用過程中要注意不要在內鍋中放入太多需要消毒的物品，這樣會造成殺菌不*;另外，我們中間有一個排出冷空氣的環節，在這個環節當中一定要等冷空氣排凈以后才可以把閥門關掉，不然的話會造成鍋內溫度達不到我們殺菌的理想溫度，同樣也會造成殺菌不*的后果。
注意:*排除鍋內空氣，使鍋內全部是水蒸氣，滅菌才能*。高壓滅菌鍋放氣有幾種不同的做法，但目的都是要排凈空氣，使鍋內均勻升溫，保證滅菌*。常用方法是：關閉放氣閥，通電后，待壓力上升到0.05MPa時，打開放氣閥，放出空氣，待壓力表指針歸零后，再關閉放氣閥。關閥再通電后，壓力表上升達到0.1MPa時,開始計時，維持壓力0.1～0.15MPa 20分鐘。
到達保壓時間后，即可切斷電源，在壓力降到0.05MPa，可緩慢放出蒸氣，應注意不要使壓力降低太快，以致引起激烈的減壓沸騰，使容器中的液體四溢。當壓力降到零后，才能開蓋，取出培養基，擺在平臺上，以待冷凝。不可久不放氣，引起培養基成分變化，以至培養基無法擺斜面。一旦放置過久，由于鍋爐內有負壓，蓋子打不開，只要將放氣閥打開，大氣壓入，內外壓力平衡，蓋子便易打開了。
對高壓滅菌鍋后不變質的物品，如無菌水、栽培介質、接種用具，可以延長滅菌時間或提高壓力。而培養基要嚴格遵守保壓時間，既要保壓*，又要防止培養基中的成分變質或效力降低，不能隨意延長時間。
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