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高壓滅菌鍋是醫院常用的一種消毒滅菌設備。它是給所需滅菌的物品加l00Mpa-1000Mpa的壓力作用一段時間，利用高壓使細菌失活，從而消滅物品中微生物。正是利用此原理，達到滅菌的效果。廣泛應用在各大專院校、醫療衛生、食品化工、生物科研等單位對器械、敷料、器皿、藥液、培養基等物品的滅菌處理。
滅菌是食物加工中保證食物安全的一道首要工序，滅菌功能的好壞直接影響食物質量。高壓滅菌鍋作為主流的滅菌設備之一,它的好壞將直接影響到食品品質！
高壓滅菌鍋用途廣，適用于醫療衛生事業、醫療研究所、美容醫療機構等單位；對醫療器械、敷料、玻璃器皿、溶液培養基等進行消毒滅菌，也適用于高原地區作蒸餐設備和企事業單位制取高質量飲用水，也可作為制取高溫蒸汽源設備，是微生物學實驗中較常用的滅菌方法。這種滅菌方法是基于水的沸點隨著蒸汽壓力的升高而升高的原理設計的。
優異品質的高壓滅菌鍋應包括這些功能
1.安全可靠全自動程序操作控制且LED數碼顯示屏全程顯示滅菌過程對話框,滅菌過程自動控制，無須監管，使用方便：
2.設對不同類型的物品進行干燥。
3.觸摸鍵面板；操作編制可調并有記憶功能。
4.設有滅菌室內冷空氣具有自動泄出裝置，確保滅菌效果。
5.進入干燥程序，即自動，結束后將自動切斷加熱電源，并發出報警聲以提示程序工作結束。
6.本機干燥電加熱元件為不銹鋼電熱管用與空氣加熱，電源電壓為AC220V/功率1KW，使用時應可靠接地。
7.設有計時功能，當滅菌溫度升至預選溫度值時，即進入自動程序，滅菌結束后，將自動泄壓排汽并切斷加熱電源，排汽泄壓并發出報警聲以提示程序工作結束。
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