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草莓紅色素簡介;

紅色或紅褐色的顆粒或粉末。耐光性差，耐熱性；耐堿性；耐氧化還原及耐細菌性均好，但對酸不穩定。易溶于水，可溶于甘油及乙醇，不溶于油脂。

利用現代的生物技術提取而成的天然色素。

合成著色劑是利用某些特殊的化學基團或生色基團化學合成而成的食用色素，如莧菜紅、胭脂紅、日落黃、檸檬黃、赤蘚紅、亮藍、靛藍、喹啉黃等。

草莓紅色素用途：紅色著色劑，可作為食品、飲料兒童玩具等的著色。該品可單獨使用或與其他食用色素配合，用于糕點；農產水產加工品（櫻桃、魚糕、針錦八寶醬菜）等多種食品。此外，該品還用作和化妝品的色素。

食品添加劑著色劑又稱食用色素，是使食品賦予色澤和改善食品色澤的物質，屬于食品添加劑中的一類。目前，世界上常用的食品添加劑著色劑有60余種，按其來源和性質可分為合成著色劑和天然著色劑兩大類。

天然著色劑是指來自源于天然資源（如植物、動物、微生物等）的食用色素，而且是多種的、不同的成分組成的混合物。