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細菌污染食品后，如果環境條件適宜，能分解食物中的營養物質如蛋白質、糖、脂肪、維生素、無機鹽等進行自身繁殖，從而導致食品營養價值和品質下降, 嚴重時造成食品腐爛變質，呈現出一定程度的使人難以接受的感官性狀，如刺激 性氣味、異常顏色、組織腐爛、產生黏液等。此外，有些細菌污染食品后會產生 毒素，如肉毒毒素、金黃色葡萄球菌腸毒素等，如果不慎食用，會造成人體中毒， 嚴重危害人體健康，甚至危及生命。因此需要使用細菌檢測儀對食品的細菌進行檢查，保證人們的食用安全。
ATP熒光快速檢測儀的優勢：自然環境中存在大量的微生物，可通過對植物的附著、灰塵、空氣等污染食品。如果食用了被致病菌污染的食品，會影響身體健康。
ATP熒光檢測儀儀器特性
1、實用性 —— 可根據環境檢測需求設定上下限值，做到數據快速評估預警，表面潔凈度快速篩查。
2、靈敏度高 —— 10-15～10-18 mol
3、速度快 —— 常規培養法18-24h以上，而ATP只需要十幾秒鐘 .
4、可行性 —— 微生物數量與微生物體內所含ATP有明確的相關性。 通過檢測ATP含量，可間接得出反應中微生物數量
5、可操作性 —— 傳統培養方法需要在實驗室由經過培訓的技術人員進行操作;而ATP快速潔凈度檢測操作非常簡便，只需簡單的培訓即可由一般工作人員進行現場操作。
6、體驗更好 —— 試子套管采用插拔式靈活設計，可定期清洗長期使用，延長儀器壽命。
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