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顯色培養基是利用某個屬的細胞質中所含的特定酶。酶中只含有這種細菌的越多，酶對鑒定的準確性和特異性就越高。將酶的特定顯色底物添加到顯色培養基中。當這種細菌大量生長時，生色底物滲入細菌內部，被酶裂解而產生顏色，從而使菌落也有顏色。二是在顯色培養基中加入抗生素或膽鹽混合物，以抑制其他無關細菌的生長，即增加選擇性，或調整培養基中的營養。一些無關的細菌由于缺乏養分而無法生長，而目標細菌的養分可以在顯色培養基中得到滿足，因此可以生長。
顯色培養基是用于微生物選擇性生長和鑒定的微生物培養基。近二十年來，它的應用越來越廣泛，國外已證明弧菌顯色培養基可替代TCBS培養副溶血性弧菌，鑒定準確率明顯高于TCBS。并且顯色培養基集培養和鑒定于一體，節省了人員時間，提高了鑒定的準確性。
顯色培養基利用大腸桿菌O157自身代謝產生的酶，與相應的顯色底物反應，使菌落顏色，以區分目標細菌和非目標細菌。生色底物由生色因子和微生物可代謝物質組成。在特定酶的作用下，釋放顯色因子，使菌落呈現一定的顏色。一些顯色介質可以讓幾種細菌同時生長和識別，從而使這些細菌產生不同的顏色。這是因為這些細菌攜帶不同的代謝酶，同時向培養基中添加顯色混合物。也就是這些酶的顏色底物，當它們被裂解時，顏色是不同的，這樣就可以區分了。
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