呼吸作用是蔬菜水果來摘后的一個基本生理過程，蔬菜水果的成熟、品質的變化及其儲藏使用壽命的長短都和它有緊密的聯系。蔬菜水果呼吸作用的強弱用呼吸強度來表示，它是指在定的溫度標準下，單位時間、單位重量的蔬菜水果釋放出來的CO2量或吸收02的量。根據呼吸強度的大小能夠估算蔬菜水果的儲藏時間。蔬菜水果的藏使用壽命與呼吸強度成反比，呼吸強度越大，儲感使用壽命越短。呼吸強度大說明呼吸新陳代謝越充沛，營養元素耗費越快，那么蔬菜衰老的也比較快。

果蔬呼吸測定儀專門用于常溫、冷藏庫、氣調庫、冷柜等儲藏條件下的果品和蔬菜呼吸強度的測定和分析研究。該儀器的特點是可以根據果蔬的大小來選擇不同體積的呼吸室，加快了平衡和測定時間;可以同時顯示呼吸室的CO2濃度、O2濃度、溫度和濕度。該儀器具有多功能、高精度、快速、方便等特點，非第適合于食品園藝、果品、蔬菜、外貿等各類學院、科研院所用于各類果品和蔬菜的呼吸測定。

檢測步驟如下；

1將被測鮮果或是蔬菜水果放進相應的呼吸室，并將呼吸室的外蓋扭緊；

2用氣管將主機與呼吸室相互連接，連接好主機電源，給主機通電；

3設置收集時間間隔并輸入用戶名，進入數據測量，打開氣泵預熱；

4預熱三十分鐘左右后，按確認鍵開始自動記錄數據變化；

5檢測完畢后，斷掉主機電源，取下SD卡，將數據信息導進電腦；

6將記錄的數據輸入到呼吸強度計算軟件內，計算并結果。

綜上所述，賽亞斯SYS-GS30B型果呼吸測定儀是非常好用的，使用方法也很簡單，對于果蔬的呼吸定起到關鍵的作用。