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葡萄酒中的酒精度檢測方法

來源:北京盈盛恒泰科技有限責任公司   2021年09月28日 09:05  

酒是最古老的酒*料之一,消費遍及世界各地,它是許多人的風俗和傳統的藝術。它*由葡萄果實(壓榨或不壓榨)發酵(全部或部分)產生,依賴于微生物(如釀酒酵母)引起的復雜生化轉化,并受技術和環境因素的影響。發酵過程中產生的乙醇決定了酒精的強度,它可以用體積來測量,如100升葡萄酒中所含的乙醇的升數,這兩種體積都是在20攝氏度的溫度下測量的,用符號%vol表示。

檢測樣品

Italian Red Wine  

按體積計算的酒精強度(標記值): 11.5% vol?

檢測儀器

UDK 149凱氏定氮蒸餾裝置 (意大利 VELP)

參考標準

OIV Method - MA - AS312 - 01A - Alcoholic strength by volume

檢測結果

結果可靠,重現性與期望值一致,相對標準偏差較小(RSD<1%),重復性好。

 

 

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