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11月30日，重慶第四批“你點我檢”食品安全抽檢情況出爐。本次共抽檢餅干、餐飲食品、炒貨食品及堅果制品、淀粉及淀粉制品、豆制品、糕點、酒類、糧食加工品、肉制品等17類食品276批次樣品，覆蓋全市轄區內的237家生產經營單位。其中，4批次樣品檢出不合格。
不合格樣品中，有2批次為食用農產品，分別為：奉節縣勝百匯購物廣場銷售的香蕉檢出吡蟲啉不符合食品安全國家標準規定；重慶市江津區雙福國際農貿城冷鏈市場09a區附31號何紅梅銷售的、來自特牧農業發展有限公司家禽臨時屠宰場的雞肉檢出尼卡巴嗪不符合食品安全國家標準規定。
吡蟲啉屬氯化煙酰類殺蟲劑，具有廣譜、高效、低毒等特點。GB 2763-2021《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留*》規定，吡蟲啉在香蕉中的最大殘留*為0.05mg/kg。
尼卡巴嗪對雞的多種艾美耳球蟲病有良好的防治效果，具有易吸收、長效等特點。《GB 31650-2019 食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留*》規定，尼卡巴嗪在雞肌肉中的最大殘留*值為200μg/kg。
還有，重慶和平藥房彭水醫藥有限責任公司商貿園店銷售的、標稱重慶市彭水縣殷氏搟酥餅廠生產的搟酥王檢出菌落總數不符合食品安全國家標準規定。
菌落總數是指示性微生物指標，不是致病菌指標，反映食品在生產過程中的衛生狀況。如果食品的菌落總數嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，使食品失去食用價值；還會加速食品變質，可能危害人體健康。《GB 7099-2015 食品安全國家標準 糕點、面包》中規定，糕點中菌落總數應符合n=5，c=2，m=104CFU/g，M=105CFU/g的規定。產品中菌落總數超標的原因，可能是企業未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，也可能與產品包裝密封不嚴或儲運條件不當等有關。
另外，江津區浣蟄超市銷售的焦糖瓜子檢出過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定。
過氧化值（以脂肪計）主要反映食品中油脂是否氧化變質。《食品安全國家標準 堅果與籽類食品》（GB 19300-2014）規定，熟制葵花籽中過氧化值應不超過0.80g/100g。過氧化值高表明樣品中油脂和脂肪酸等被氧化到了一定程度，吃起來有酸敗、哈喇等異味，澀，口感差。一般情況下，過氧化值略有升高不會對人體的健康產生損害，但如發生嚴重的變質哈喇時，所產生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素，導致腸胃不適、腹瀉等。
所在地市場監督管理部門已按《中華人民共和國食品安全法》的要求，對上述抽檢中發現的不合格產品，依法啟動查處工作，同時已采取風險控制措施，查清產品流向，召回、下架不合格產品，分析原因并進行整改。
重慶市市場監督管理局關于第四批“你點我檢”食品安全抽檢情況的通告（2021年第66號）不合格樣品信息
（來源：重慶市市場監督管理局）
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