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水分測定儀是能夠對各種形態的有機物、無機物樣品進行含水率測試的儀器。按照測定原理為標準，可以將水分測定儀劃分為物理水分測定儀和化學水分測定儀兩種。選用物理水分測定儀檢測需要分析樣品氣相色譜、蒸餾分層等處理，或采用失重法檢測。化學測定方法則主要包括甲苯法、卡爾費休法等。
在使用水分測定儀檢驗監測糧食過程中有很多注意事項，包括水分測定儀的放置環境、水分測定儀的校正、溫差的調整、接受檢驗樣品的制備和自然降落等。只有嚴格遵照操作規程，才能保證測量結果的準確性。本文主要分析常見測量儀工作原理和分類，并歸納測量儀使用過程中應注意的事項，以期能正確使用和維護糧食水分測量儀，保障測量結果的準確性。
糧食收購是儲存工作中重要的環節之一，糧油檢測工作直接影響糧食后續環節處理。糧油檢驗需要在認真貫徹糧油質量標準的前提下，嚴格檢測和監督糧油質量，保證依照質量決定價格政策的實施，從根本上提高糧油出品率和質量。監測微生物、有害物質和病蟲害對糧油的污染危害，確保糧油存儲的高安全性，糧油利用的合理性，保障人們健康水平。水分監測是糧食監測的重點項目，糧食中的水分能夠維持糧食自身生命力，保持色香味和使用品質。因此，精確測量和準確掌握糧食水分在糧食處理過程中有重要作用。
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