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食品是我們生活*的必需品，在其生產過程中，往往加入了防腐劑、抗氧化劑、人工合成色素、甜味劑等化學物質，他們的含量過高就會危害人體健康。LC5090高效液相色譜儀針對越來越多的食品不安全因素，包括食品中的非法添加劑、有毒有害物質、農藥殘留等，驗證出很多食品安全檢測方法，立志為我們的食品事業把一道關。
一：氨基酸分析
| 色譜條件 |
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| 色譜柱 | SapphiresilTM-AAA | |||||||||||||||||
| 流動相 | A:0.1mM醋酸鈉溶液（pH6.5）/乙腈=93/7 | |||||||||||||||||
| B:水/乙腈=20/80 | ||||||||||||||||||
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| 流速 | 1.0mL/min | |||||||||||||||||
| 柱箱溫 | 40℃ | |||||||||||||||||
| 檢測波長 | UV@254nm | |||||||||||||||||
| 進樣量 | 5μL | |||||||||||||||||
| 衍生化試劑 | 異硫氰酸苯酯 | |||||||||||||||||
| 樣品組分 | 1.asp(門冬氨酸)2.glu（谷氨酸）3.ser（絲氨酸）4.gly（甘氨酸）5.his(組氨酸) | |||||||||||||||||
| 6.arg（精氨酸）7.thr（蘇氨酸）8.ala（丙氨酸）9.pro（脯氨酸）10.NH4Cl(氯化銨) | ||||||||||||||||||
| 11.tyr(酪氨酸)12.val(纈氨酸)13.met(蛋氨酸)14.Cy2（胱氨酸）15.Ile(異亮氨酸) | ||||||||||||||||||
| 16.leu(亮氨酸)17.nle（正亮氨酸）（內標）18.phe（苯丙氨酸）19.Lys（賴氨酸） |
二：有機酸分析
| 色譜條件 |
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| 色譜柱 | SapphiresilTMRP-AQUA，3μm 150×4.6mm |
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| SapphiresilTMRP-AQUA，5μm 150×4.6mm |
| 流動相 | 25mM磷酸二氫鉀溶液（pH2.5） |
| 流速 | 1.0mL/min |
| 柱箱溫 | 25℃ |
| 檢測波長 | UV@210nm（半微量流通池） |
| 進樣量 | 3μL |
| 樣品組分 |
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三：生物胺分析
| 色譜條件 | ||||||||
| 色譜柱 | SapphiresilTMC18，5μm 250×4.6mm | |||||||
| 流動相 | A:0.01mM醋酸鈉溶液 | |||||||
| B:乙腈/0.01mM醋酸鈉溶液=90/10 | ||||||||
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| ||||||||
| 流速 | 1.0mL/min | |||||||
| 柱箱溫 | 35℃ | |||||||
| 檢測波長 | UV@254nm | |||||||
| 樣品組分 | 1.苯乙胺2.腐胺3.尸胺4.組胺5 .章魚胺6.酪胺7.亞精胺 | |||||||
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