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牛奶冰點儀用來準確檢測牛奶中加水的情況。由于牛奶中溶解了脂肪、蛋白質等各種成份，所以牛奶的冰點比水要低，正常牛奶冰點平均為-0.52~0.53℃，而水的冰點是0℃，牛奶中若加水，則整個樣品的冰點就會上升。正常情況下摻水1%，混合樣品的冰點大約升高0.0053，當摻水100%時，溫度升高時0.530℃，這時儀器顯示出的冰點溫度為0℃，而顯示摻水就是100%。冰點儀就是利用溫度探頭把混合樣品的冰點的溫度測出來，利用儀器內部的計算公式把牛奶樣品中摻水的百分比計算出來的。
牛奶冰點測定儀特點介紹：
1.具有強大的模塊化的結構，提供可靠服務。
2.按鍵式操作，方便快捷。
3.*LCD屏顯示冰點曲線，顯示實際冰點，真正冰點以及坪，利于快速篩選以及樣品的研發應用。
4.可連接PC/USB 端口連接U 盤。
5*.精確溫度控制，過度冷卻的樣品被加熱到真正冰點時， 曲線監控穩定時期形成，冰點即被報告。
6*.具有冰點曲線顯示功能，曲線圖實時地記錄了每個測驗樣品真實的冰點曲線，并在讀數顯示器上被顯示。
7.準確地評估牛奶混合中的水分平衡到分子平衡和增值產品的處方，例如奶酪或酸奶。
8.快速篩選來檢測出異常成分(例如：鐵，亞硝酸鹽或銅等礦物質) ，或導致牛奶失去風味的增加的細菌。監控乳糖水解，以達到穩定的結果。
9. QC-IV/GR 的牛奶摻假測試符國際參考方法(參看ISO 5764:2009, IDF 108:2009 和AOAC)。
10.可選件：LactiPrinter™ Thermal RS-232 便攜式打印機,LactiPrep™ 樣品搖勻桿，QuickCheck, 倍增性能冷卻模塊。
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